海老、魚、貝類

海老、魚、貝類

メコン川海老 人気商品

Mekong river wild shrimp

メコン川海老1
メコン川海老2
メコン川海老3
メコン川海老4
メコン川海老5

Size M 400-700, L 200-400

身に甘みがあり、殻も薄く食べやすい。
エビミソが香ばしく美味です。

 メコン川の珍味と言われ、現地の漁師が主に干しエビに加工し、自家消費用だけに食べられていました。
 メコン川の河口のマングローブの林に囲まれた汽水(少し塩分が混じっています)に生息しています。水揚げ後すぐに工場へ搬入、鮮度の良いものだけを厳選、急速凍結しました。
 天然の海老になります。スイスの認定組織IMO、及びドイツNaturelandによって、オーガニック(環境に優しい、有機粗放養殖)の認定を取得しております。

  • ●素揚げ

    解凍した後、水を切り、そのまま素揚げにします。お好みにより食塩を振ってお召し上がりください。

  • ●唐揚げ

    甲羅で滑って粉が乗りにくいのに、ドロドロバッターの唐揚げが簡単に上手に揚がります。
    天ぷら、フリッターも同様です。

カタログ 規格書

キャットフィッシュフィレー

Pangasius fillet

キャットフィッシュフィレー1
キャットフィッシュフィレー2
キャットフィッシュフィレー3
キャットフィッシュフィレー4
キャットフィッシュフィレー5

Size 170-220

「バサ」の名で知られる、新星の白身魚。
皮なし骨なしのフィレーです。

 ベトナムにおいて、ここ10年で爆発的に養殖の数量を伸ばしてきたキャットフィッシュ、日本では「バサ」、「チャー」、「パンガシウス」等の名で市民権を得はじめております。アメリカを始めEU諸国、ロシア、中近東、オーストラリア、中国、ASEAN等にベトナムから輸出されています。
 淡白でクセが無く、脂(不飽和脂肪酸)が乗り、適度な歯ごたえがあります。
 量販店、介護医療食、給食、機内食・外食等に幅広く使われています。
 弊社のグレードはホワイトピンクの保水率約10%になります。
 癖がありませんので、基本的にどのような料理にも合います。

  • ●照り焼き

    醤油ベースのタレに漬け込んだ後、焼きあげます。

  • ●漬け焼き

    醤油味に限らず、ハーブマリネ等、洋風の味付けにも合います。

  • ●粕漬け・味噌漬け

    おすすめの調理方法の一つです。

  • ●中華炒め

    チンジャオロース風、甘酢あんかけと、美味しくお召し上がりいただけます。

  • ●フリッター・フライ

    衣をつけて揚げても美味しいですが、薄くスライスして火の通りをよくするのがコツです。

カタログ 規格書

わかさぎ(カナダ産スメルト)

IQF smelt whole round

わかさぎ(カナダ産スメルト)1
わかさぎ(カナダ産スメルト)2
わかさぎ(カナダ産スメルト)3
わかさぎ(カナダ産スメルト)4
わかさぎ(カナダ産スメルト)5

Size 2S 120-200, S 110-120

五大湖の一つ、カナダ・エリー湖産のわかさぎ(スメルト)。
鮮度抜群です。

 骨を丈夫にし、イライラの解消に。わかさぎは通常丸ごと食べるので、カルシウムやリンをたくさん摂取することができます。
◆活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防にビタミンAを含む数少ない魚の一つです
◆悪性貧血の予防や肩こりの解消にビタミンB12も多く、悪性貧血の予防や肩こりの解消にも良さそうです。

  • ●揚げ

    わかさぎの唐揚げ、揚げてからの南蛮漬け、わかさぎのフリッター、わかさぎの天ぷら、わかさぎの天ぷら等が、骨も全く気にならず、美味しくお召し上がりいただけます。

カタログ 規格書

開きハゼ

Goby butterfly

開きハゼ1
開きハゼ2
開きハゼ3

40枚/600g

江蘇省連雲港の港で水揚げされ、沿岸の加工場で加工された
非常に鮮度のよい真はぜの開きです。

 真ハゼは透明感のある白身の魚で、クセのない上品な味がします。皮にほんのり良い香りがするのも特徴の一つです。真ハゼは江戸前の天ぷらのネタとしても有名で、高級感があります。肉厚もあり、その上品な味わいは、比較されるキスに負けじ劣りません。衣をつけても美味しい商品ですが、衣の味に負けてしまう場合がありますので、揚げても硬くならないその食感を活かし、是非天ぷらでお召し上がりください。
規格:600g(40枚)×16袋/箱

  • ●天ぷら

    上品なクセの無い味わい、ほのかな香りは天ぷらとの相性が一番です。必要な分のみ解凍をして、天ぷらにしてお召し上がり下さい。

  • ●揚げ

    パン粉をつけてフライに、もしくは唐揚げ粉をまぶして唐揚げとしてもお召し上がりいただけます。

カタログ

開きホウボウ

Searobin butterfly

開きホウボウ1
開きホウボウ2
開きホウボウ3

30枚/600g

江蘇省連雲港の港で水揚げされ、沿岸の加工場で加工された非常に鮮度のよい、ほうぼうの開きです。

 ほうぼう(カナガシラ)は、白身の魚で、皮が赤みがかっており、味、及び見た目においても、非常にコストパフォーマンスが高い魚種の一つです。クセの無い味は、天ぷらはもちろんのこと、パン粉をつけてフライにしても美味しく、また加熱後はややしまるので、唐揚げ、ムニエル、多様にアレンジが可能です。規格600g(30枚)×16袋/箱

  • ●揚げ

    皮目が赤く、白身の天ぷらとしてご利用いただけることはもちろん、パン粉をつけてフライに、もしくは唐揚げ粉をまぶして唐揚げとしてもお召し上がりいただけます。

カタログ

姫わたりがに

Cleaned baby rock crab

姫わたりがに1
姫わたりがに2

200-300尾/500g

1匹1匹、爪と甲羅を外して丁寧に中を掃除しており、非常に手の込んだ下処理を終えております。

 希少な唐揚げ用の小蟹です。固くて食べられない、爪と甲羅を取り除き、ガニや内臓を綺麗に掃除していますので、100%可食になっています。素揚げの後に、塩や調味料をふりかけて頂いても良いですし、唐揚げ粉や、唐揚げバッターにくぐらせてから油ちょうして頂いても、非常に美味しく召し上がって頂けます。見た目が楽しく、可愛らしいので、お客様の目を引く事は間違いありません。規格:500g×20袋/箱

  • ●揚げ

    油で揚げて頂きますと、それほど殻が気にならずにお召し上がりいただけます。唐揚げ粉にまぶして、唐揚げとして、もしくは素揚げでもお召し上がりいただけます。厚めの衣は殻が気になりますので、薄めの衣をお勧めします。

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取扱商品一覧

Products List

カニファミリー・ソフトシェルクラブ・渡り蟹

カニファミリー・ソフトシェルクラブ・渡り蟹

カニボーイ、カニガール、パパ、
ソフトシェルクラブ、渡り蟹ホール、ミート

海老・魚・貝類

海老・魚・貝類

<川海老、キャットフィッシュ、スメルト、
ケララの小エビ、ハーフシェルオイスター

冷凍加工食品

冷凍加工食品

ネットライスペーパー、
海鮮パクチー春巻、カニ春巻、舌平目フライ、他

常温品

常温品

ライスペーパー、
海老チップス、フォオー