メコン川海老 人気商品
Mekong river wild shrimp
Size M 400-700, L 200-400
身に甘みがあり、殻も薄く食べやすい。
エビミソが香ばしく美味です。
メコン川の珍味と言われ、現地の漁師が主に干しエビに加工し、自家消費用だけに食べられていました。
メコン川の河口のマングローブの林に囲まれた汽水（少し塩分が混じっています）に生息しています。水揚げ後すぐに工場へ搬入、鮮度の良いものだけを厳選、急速凍結しました。
天然の海老になります。スイスの認定組織ＩＭＯ、及びドイツNaturelandによって、オーガニック（環境に優しい、有機粗放養殖）の認定を取得しております。
- ●素揚げ
解凍した後、水を切り、そのまま素揚げにします。お好みにより食塩を振ってお召し上がりください。
- ●唐揚げ
甲羅で滑って粉が乗りにくいのに、ドロドロバッターの唐揚げが簡単に上手に揚がります。
天ぷら、フリッターも同様です。
メコン川海老(小パック)
Mekong river wild shrimp 100g small bag
100g×10袋 30～70尾／袋
レギュラー品、メコン川海老をご利用頂いておりますお客様のご要望により、
100gパックが新登場しました。
使い勝手が良い1食限定の100gパックになります。海老の乾燥を防ぐ目的で、100gの海老に対して20gの真水が注水されております。
この海老は、メコン川の珍味と呼ばれ、現地の漁師が主に干しエビに加工し、自家消費用だけに食べられていました。
メコン川の河口のマングローブの林に囲まれた汽水（少し塩分が混じっています）に生息しています。
鮮度に優れ、海老みその深い味わいが特徴となっております。
- ●素揚げ
解凍した後、水を切り、そのまま素揚げにします。お好みにより食塩を振ってお召し上がりください。
- ●唐揚げ、衣付き
甲羅で滑って粉が乗りにくいのに、粘度の高いバッターの唐揚げが簡単に上手に揚がります。
天ぷら、フリッターも同様です。
キャットフィッシュフィレー
Pangasius fillet
Size 170-220
「バサ」の名で知られる、新星の白身魚。
皮なし骨なしのフィレーです。
ベトナムにおいて、ここ10年で爆発的に養殖の数量を伸ばしてきたキャットフィッシュ、日本では「バサ」、「チャー」、「パンガシウス」等の名で市民権を得はじめております。アメリカを始めＥＵ諸国、ロシア、中近東、オーストラリア、中国、ＡＳＥＡＮ等にベトナムから輸出されています。
淡白でクセが無く、脂（不飽和脂肪酸）が乗り、適度な歯ごたえがあります。
量販店、介護医療食、給食、機内食・外食等に幅広く使われています。
弊社のグレードはホワイトピンクの保水率約10％になります。
癖がありませんので、基本的にどのような料理にも合います。
- ●照り焼き
醤油ベースのタレに漬け込んだ後、焼きあげます。
- ●漬け焼き
醤油味に限らず、ハーブマリネ等、洋風の味付けにも合います。
- ●粕漬け・味噌漬け
おすすめの調理方法の一つです。
- ●中華炒め
チンジャオロース風、甘酢あんかけと、美味しくお召し上がりいただけます。
- ●フリッター・フライ
衣をつけて揚げても美味しいですが、薄くスライスして火の通りをよくするのがコツです。
取扱商品一覧
Products List
カニファミリー・ソフトシェルクラブ・渡り蟹・石蟹
カニファミリー、ソフトシェルクラブ、
ワタリ蟹（ミート、ホール）
海老・魚・貝類
メコン川えび、キャットフィッシュフィーレ
冷凍加工食品
タイ風ガパオ春巻、カニ春巻、海鮮パクチー春巻、
ネットライスペーパー、フレイキーパラタ
常温品（ドライ製品）
ライスペーパー、ライスヌードル（フォー）