ライスペーパー
Rice Paper
400g 43～46枚 直径22㎝
ベトナム惣菜の定番、生春巻きの皮です
原料に使用しているお米は、100%トレースが可能な自社で栽培した有機米を使用しております。
米粉の配合率を50%まで上げ、タピオカ澱粉の配合率を極限まで下げる事により、昔ながらの風味豊かなライスペーパーに仕上がっております。
ライスペーパーは生春巻きの皮として利用して頂けます。透明感のあるライスペーパーは、商品の彩りを豊かに、鮮やかに演出する効果があります。
また、ご家庭においてもレタスやハーブの葉とともに、ボイルした豚のスライス、海老のスライスを巻く事により、簡単にベトナム料理を再現する事ができます。
- ●生春巻き
ライスペーパーを一瞬水にくぐらせて水切りをした後、余計な水分を拭き取り暫く放置すると柔らかく巻きやすくなります。もしくは霧吹きでライスペーパーの両面を均一に濡らし、30秒～60秒ほど衛生的なまな板の上に置いておくと、同様に巻きやすくなります。
ライスヌードル（フォー）
Rice Noodle (Pho)
400g
ベトナムで最もポピュラーなヌードル、Phoフォー
米を主原料にしたベトナムの国民食・ライスヌードル（フォー）は形がきしめんに似た平打ち麺で透明感があり、淡白な味わい、コシのある食感とつるっとしたのどごしが特徴です。
本製品は生麺のフォーを製造し、それを乾燥させたものになります。ボイル後は生麺とほとんど同じ食感になります。
- ●ボイル又は湯せん
沸騰したお湯に直接麺を入れ、約7分間ゆでます。茹で上がった麺はザルにあけ、流水で表面のヌメリを洗い流してください。
水で戻す場合は、およそ1時間水戻しをします。戻した麺を、沸騰した湯におよそ30秒間くぐらせます。軽く湯切りをして器に入れ、用意しておいたスープを注ぎます。
取扱商品一覧
Products List
カニファミリー・ソフトシェルクラブ・渡り蟹・石蟹
カニファミリー、ソフトシェルクラブ、
ワタリ蟹（ミート、ホール）
海老・魚・貝類
メコン川えび、キャットフィッシュフィーレ
冷凍加工食品
タイ風ガパオ春巻、カニ春巻、海鮮パクチー春巻、
ネットライスペーパー、フレイキーパラタ
常温品（ドライ製品）
ライスペーパー、ライスヌードル（フォー）