カニファミリー・ソフトシェルクラブ・渡り蟹

カニファミリー・ソフトシェルクラブ・渡り蟹

カニボーイ

Swimming crab meat stuffed in crab shell

カニボーイ1
カニボーイ2
カニボーイ3
カニボーイ4

SIZE 30g 40g 50g 70g

鮮度の良いわたり蟹の生肉100%無添加

 厳選した鮮度の良い渡り蟹のみを使用しております。調味料、保存料、酸化防止剤等の添加物は一切使用しておりません。
 手作業により丁寧にむき身作業を行っております。甲羅、軟骨等の除去を行っており、全量検品を2回行っておりますので、安心してご利用いただけます。(完全除去ではございません)。
 むき身は身をできるだけ潰さないよう心掛けておりますので、解凍後は簡単ほぐれる状態になっております。

  • ●わたりがにのトマトクリームパスタ

    殻ごと蒸した後に肉をほぐし、トマトクリームソースと和えます。甲羅は飾りとして使用します。

  • ●蒸す

    和食、中華のアレンジ。蒸しあがった製品にとろみのある出汁、ソースをかける。

  • ●揚げる

    唐揚げ、天ぷら等のアレンジ(甲羅は食べられませんのでご注意ください)。

カタログ 規格書

カニガール

Swimming crab meat rolled on crab leg

カニガール1
カニガール2
カニガール3

SIZE 25g

渡り蟹で最も価値の高い部位を使用しています。

 ペダル足の付け根の肩肉は、美味で最も価値の高い部位とされております。カニガールはその肩肉を足から切り外さずに残し、周りの殻、軟骨を綺麗に除去して食べやすくした後、更にその上に生肉を巻いて、ボリュームを出しています。

  • ●天ぷら

    上品なワタリガニの味を引き出す上で、天ぷらをお勧め致します。また、アーモンドスライス、カダイフ、あられやなどの変わり衣を使用しても和風以外へのアレンジ、季節感を演出する事が可能となります。

  • ●唐揚げ、フライ

    唐揚げ、もしくはパン粉をつけても、美味しくお召し上がり頂けます。

カタログ 規格書

ソフトシェルクラブ

Soft shell crab

>ソフトシェルクラブ1
>ソフトシェルクラブ2
>ソフトシェルクラブ3
>ソフトシェルクラブ4

Size M(24) H(18) P(14)

脱皮した直後のカニ、殻ごと全て食べられます。

 活きているマッドクラブを、24時間体制で監視し、脱皮直後のカニだけを原料に使用しております。よって、ソフトシェルクラブの中でも非常に殻が薄く、爪取れも極めて少なく、グレードの高い商品になります。
 弊社のソフトシェルクラブは、ホールクリーンと呼ばれ、目玉、ふんどし(腹の部分の三角形)、ガニ(えらの部分)を、除去しておりますので、100%可食で下処理が不要となっております。

  • ●クリスピーフライ

    固めの衣のフリッター、もしくはドライパン粉で表面をカリカリのクリスピーに仕上げ、柔らかいソフトシェルクラブとの食感のコントラストを出します。

  • ●ソフトフリッター

    天ぷらに近い、ソフトな食感のフリッターも好まれます。もしくは唐揚げ粉を丁寧にまぶして、唐揚げでも美味しく召し上がって頂けます。スパイシーな味付けとも相性が良いです。

  • ●スパイダーロール、スパイダーバーガー

    カリフォルニアスタイルの寿司で有名なのが、このソフトシェルクラブの唐揚げを裏巻きにしたスパイダーロールです。

カタログ 規格書

わたりがに(メス・ラウンド)

Whole female blue swimming crab

わたりがに(メス・ラウンド)1
わたりがに(メス・ラウンド)2
わたりがに(メス・ラウンド)3

Size 200/300, 300/400

内子が沢山詰まったワタリガニ。中国(舟山)産

 禁漁期は6月と7月の2ヶ月間になります。よって8月1日より漁が再開される事になりますが、12月以降はメスの外子も増えて、オスは身やせしてきます。9-10-11月の買い付けがベストで、内子の卵率も良くなってきます。弊社はその一番良いタイミングを見計らって買い付けを行っております。

  • ●蒸し、炒め

    中華味噌炒め、黒コショウ炒め、蟹の焼きビーフン

  • ●パスタ

    渡り蟹のトマトクリームパスタ

カニパパ ※受注生産品

Swimming crab meat rolled on crab claw

カニパパ1
カニパパ2

Size 25g

わたりがにの爪に、わたりがにの生肉を巻き付けました。

 受注生産品として、現在取り扱いをしております。オーダーから納品まで3カ月かそれ以上かかる場合がございます。製造ロットにも条件がございます。

  • ●天ぷら

    上品なワタリガニの味を引き出す上で、天ぷらをお勧め致します。また、アーモンドスライス、カダイフ、あられやなどの変わり衣を使用しても和風以外へのアレンジ、季節感を演出する事が可能となります。

  • ●唐揚げ、フライ

    唐揚げ、もしくはパン粉をつけても、美味しくお召し上がり頂けます。

カタログ

わたりがに生肉 ※受注生産品

Swimming crab raw meat

わたりがに生肉1
わたりがに生肉2
わたりがに生肉3

Size 500g

鮮度の良いわたり蟹の生肉100% 無添加

 受注生産品として、現在取り扱いをしております。オーダーから納品まで3カ月かそれ以上かかる場合がございます。製造ロットにも条件がございます。

取扱商品一覧

Products List

カニファミリー・ソフトシェルクラブ・渡り蟹

カニファミリー・ソフトシェルクラブ・渡り蟹

カニボーイ、カニガール、パパ、
ソフトシェルクラブ、渡り蟹ホール、ミート

海老・魚・貝類

海老・魚・貝類

<川海老、キャットフィッシュ、スメルト、
ケララの小エビ、ハーフシェルオイスター

冷凍加工食品

冷凍加工食品

ネットライスペーパー、
海鮮パクチー春巻、カニ春巻、舌平目フライ、他

常温品

常温品

ライスペーパー、
海老チップス、フォオー